1、准备一棵包菜，如果是包菜心那就更好，包菜心的口感更脆、味道更甘甜。将包菜手撕成小片状，茎部分比较老，直接去掉。
2、将手撕后的包菜放入水中仔细清洗几遍，捞出沥干备用。准备一些辅料：蒜头、辣椒干、生姜，将其分别加工成蒜片、辣椒段、姜片。
3、准备1~2个西红柿，将西红柿清洗一下，然后对半切开，剜去蒂头部分，接着沿着中线将其切成小瓣状。
4、打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，先放入切好的西红柿炒一会。
5、待西红柿炒软、炒出一些红汁之后倒入前面手撕的包菜，大火快炒一阵，注意翻炒，不然包菜可能炒焦了。
6、包菜炒软之后，可以逐渐加入各种调味品，然后将其炒匀，差不多熟透后将其收拢稍微岽綮镎捱焖一阵，夹出少许试试味道，合适后就可以关火装盘了，一盘酸辣开胃的西红柿炒包菜就做好了。
