电压力锅烤红薯不用水危险。
一般的电压力锅会有温控系统，只要温度达到130度时会自动断炼蓄晦擀电，但建议不要干烧，长期高负荷会影响电饭煲使用寿命。电饭锅干烧如果是有干烧保护装置的会造成内胆防粘层脱落。如果是没有保护装置的会造成发热盘变形、内胆烧坏、基本上电饭锅就不能再使用了。
电压力锅选购技巧
在选购电压力锅的时候要认清机械式电压力锅和微电脑式电压力锅它们分别的使用方法。选购电压力锅规格的时候还要应该考虑人口数量，2－3人的家庭最适合4升的，3人的家庭适合选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。
在性能方面更要着重检查内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常，此外还要检查功能开关、轻触式按钮是否正常。旋动调节器和定时器动作应自如，加热和保温。
以上内容参考百度百科-电压力锅