1、除油和黑芝麻外的所有材料揉至可以扯略薄的膜,面团很光滑的状态下,加入软化的黄油。
2、加入黄油后,低速让面团慢慢彻底吸收黄油后再高速揉至透指纹的薄膜。(完全扩展阶段)
3、大约是60分钟左右,时间只是参考,主要是看状态有没有达到。
4、松弛25分钟左右,判断有没有松弛好,用手指戳面团,留下手印,并缓慢回弹,即松弛好(时间只是参考)
5、将松弛好的面团擀开,大约35cm长
6、下火210度,上火150度,32分钟。我是用的北鼎烤箱,三能低糖吐司盒。
1、除油和黑芝麻外的所有材料揉至可以扯略薄的膜,面团很光滑的状态下,加入软化的黄油。
2、加入黄油后,低速让面团慢慢彻底吸收黄油后再高速揉至透指纹的薄膜。(完全扩展阶段)
3、大约是60分钟左右,时间只是参考,主要是看状态有没有达到。
4、松弛25分钟左右,判断有没有松弛好,用手指戳面团,留下手印,并缓慢回弹,即松弛好(时间只是参考)
5、将松弛好的面团擀开,大约35cm长
6、下火210度,上火150度,32分钟。我是用的北鼎烤箱,三能低糖吐司盒。