1、桑叶中含有较多的叶酸，每克桑叶大约含叶酸105ug，它能参与核酸的合成，可达到抗贫血和促进生长的效果，并能营养不良和疮疹炎等疾病，对人体健康有益。
2、桑叶中具有较高含量的黄酮化合物和桑苷，黄酮化合物能有效降低人体衰老速度延缓衰老，并有美容作用；桑苷则有清凉明目，平肝息风的作用
3、桑叶中含有丰富的钾、钙、铁和维生素A、B1、B2、B3、C、叶酸以及铜、锌等人体所需的微量元素，具有降脂、降压、抗衰老、降血糖，增加耐力、降低胆固醇、降低血脂含量
4、“桑叶茶”还具有类似人参的祛热醒脑作用。
5、桑叶中含有丰富的蛋白质，碳水化合物和无机成分，所含的维生素也较广