公羊杀的时候先放血就会无骚味。
一般来说这个是无法避免的，在煮公羊肉汤中加入当归生姜后就没骚味了，还可以使用白理溯缣啻兰地或威士忌将公羊肉腌制一下，或者是在制作的时候加入葱、姜、蒜、白酒去味。
公羊是指雄性的绵羊，属哺乳纲偶蹄目牛科羊亚科动物，是人类的家畜之一，是有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源，原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系。
煮羊肉注意事项：
1、为防止水分流失，最好使用砂锅。
2、煮羊肉汤时不能加姜，否则汤将无法煮白。
3、为保证羊汤的原汁原味煮时无需加盐等其它作料，吃时撒上稍许盐、白胡椒粉、蒜末或香菜。