1、准备工作：青椒切丝备用，姜和蒜切末，淀粉里加适量水，泡椒切成小段。
2、里脊肉切丝用碗装起来，倒入一勺生抽，一勺食用油，一勺生粉，一勺料酒，白胡椒粉适量，抓匀腌制15分钟。
3、大火下肉丝炒到变色，盛出备用。
4、热锅放油，加入姜蒜末爆炒，再加入适量泡椒和豆瓣酱。炒匀之后倒入青椒翻炒。
5、把青椒炒至五成熟后，放入肉丝回锅。
6、再加入适量生抽和盐。
7、倒事前准备好的淀粉勾芡，下葱段，翻炒几下即可。
1、准备工作：青椒切丝备用，姜和蒜切末，淀粉里加适量水，泡椒切成小段。
2、里脊肉切丝用碗装起来，倒入一勺生抽，一勺食用油，一勺生粉，一勺料酒，白胡椒粉适量，抓匀腌制15分钟。
3、大火下肉丝炒到变色，盛出备用。
4、热锅放油，加入姜蒜末爆炒，再加入适量泡椒和豆瓣酱。炒匀之后倒入青椒翻炒。
5、把青椒炒至五成熟后，放入肉丝回锅。
6、再加入适量生抽和盐。
7、倒事前准备好的淀粉勾芡，下葱段，翻炒几下即可。