1、主要食材在此，小香菇找柄长一点端正一些的用刨把茄子和西葫芦刨成薄片，茄子要泡在水里阻止氧化变色。
2、①肉末放生抽、糖、盐、姜蒜蓉和一点水顺时针拌匀腌半小时。
3、②小菇泡水半小时。③西葫芦和茄子刨片备好。
4、锅里放一点油，把茄子和西葫芦煎软熟。叠在一起
5、锅热油，放肉末进去煎熟，放番茄酱之后压碎拌匀。小菇放一边煎煎熟。放两片芝士在肉末上，待芝士融化，跟肉末搅匀，增加肉的黏性。
6、弄好的芝士肉酱是这样的把肉放在茄子和西葫芦上卷起来
7、卷好是这样的插上小菇，你还可以撒一些小红椒点缀一下，淋上一个芡汁就好咯
