开胃的酸汤田鸡

1、田鸡剥皮去爪、内脏，剁小块，洗净沥干。加入适量盐、生抽、料酒、地瓜粉，抓腌备用。

2、莴笋切片，魔芋丝沥干素菜还可以放其他自己喜欢的，比如金针菇、白菜等

3、生姜、蒜头切丁

4、热锅下油，爆香姜蒜丁

5、姜蒜出香味后倒入腌制好的牛蛙快，迅速翻炒开

6、牛蛙炒到看不见血就可以盛起备用，尽量沥干牛蛙块，油留在锅里。

7、用锅里剩余的油迅速翻炒莴笋片莴笋均匀沾上一层油后下入适量清水

8、调料放入汤中，大火烧开

9、烧开后加入牛蛙块，继续烧撒几个花椒再用热油浇上去，瞬间香气四逸。