1、饼皮的做法：1、取面粉250克，加入一勺盐; 2、用滚烫热水倒入面粉中烫面，烫好的面和成面团; 3、取一块湿布盖在面团上，饧20分向煎疗哓钟左右; 4、面团饧好后，揉匀，切成一个个小剂子; 5、将面剂子用手按扁，取食用油涂刷到按扁的面挤子上，把两个面剂子合在一起，再按扁，然后用擀面杖擀成薄饼; 6、将薄饼放入平底锅中，锅中不需加油，用小火将饼两边烙好; 7、因为是两个面挤子合在一起，所以薄饼在加热过程中，中间就会自动鼓胀，用手一揭，两张饼皮就形成烙好。
2、卷春饼配菜做法：1、火腿、胡萝卜切丝，韭菜改刀切段，豆芽洗净; 2、平底锅倒少妓罹鐾岭许油加热，鸡蛋打好，将鸡蛋液倒入锅内，烙成整张鸡蛋薄饼，烙好后取出切成鸡蛋丝备用 3、锅底加油，先将胡萝卜丝入锅炒制二、三分钟; 4、再将豆芽倒入锅中炒制，再加入火腿丝炒制; 5、加入少许生抽、盐，大火炒制二分钟，出锅前将韭菜段倒入锅中，即可出锅。