1、大米洗净放一点食用油搅拌均匀，提前一夜放冰箱冷冻。
2、瘦肉切细条，我用的鸡胸肉，也可以放猪里脊肉，放料酒，黑胡椒粉，盐，淀粉抓拌均匀。 皮蛋锅里煮6分钟至里面软心凝固。
3、砂锅放入大米和适量水，大火烧开转小火保持烧开状态即可。
4、煮十分钟左右大米就开花软糯了
5、再煮五分钟，放入皮蛋和适量姜丝煮3，4分钟
6、放入肉丝，盐，葱姜蒜粉（没有可以用白胡椒粉代替），放一点五香粉和黑胡椒粉，因为我不太喜欢白胡椒容腹殛核粉的味道，所以用葱姜蒜粉和黑胡椒粉代替了。煮5分钟～
7、放入适量芝麻香油和香葱碎，搅拌均匀关火
8、香喷喷的皮蛋瘦肉粥就完成啦，煮的时间就15分钟，快手方便
9、开吃吧～香喷喷的皮蛋瘦肉粥～
