1、准备所有材料。
2、这瓶是最后放入粥水的健康优质橄榄油。
3、试用的橄露Gallo经典特级初榨橄榄油。
4、瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上。
5、皮蛋剥壳切块。
6、大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上。
7、将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮。
8、在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑。
9、当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟。
10、加入姜丝。
11、接着加入腌制过的瘦肉片。
12、最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火。
13、品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用。
14、成品。
15、成品。
