1、冷水下锅，水开撇去浮沫，煮五分钟再换凉水继续煮开，过五分钟再换凉水再煮至用筷子能竦碾召庇扎穿。这样处理过后吃起来比较健康
2、煮好的五花肉改刀成小方块
3、热锅下肉块，煸炒至表面金黄，出掉一部分油份
4、倒掉锅里煸炒出来的油，下冰糖炒至出泡，下煸炒过的肉块炒出糖色
5、锅内温度起来后先下料酒去腥提鲜，再将花椒小茴香和丁香包在一起下如锅中，葱切段，姜切片，蒜拍好和肉豆蔻、香叶、八角一起下入锅中煸炒出香味，再加入生抽翻炒几下
6、将炒好的肉放入砂锅，加入开水，开水莫过肉就可以，再加入适量盐和腐乳，还可以加入酶炉弧嗓墨鱼来提鲜，也可以加入煮好的鹌鹑蛋或者鸡蛋一起炖（蛋要去皮）
7、小火慢炖炖一小时左右再换炒锅大火收汁就可以了。配上米饭和汤汁，肥而不腻的红烧肉就成啦！
