很多人觉得做酥皮点心麻烦
其实和西点起酥类面点的“叠被子”比起来
这个简单多啦
只要注意几个手法
出层太容易了
黑芝麻和红糖都是我喜欢的食物
喜欢把它们做到点心里
油皮：低粉200克、白砂糖40克、水100ml、黄油40克
油酥：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准
内馅：红糖60克、熟黑芝麻40克、熟面粉20克、溶化黄油20克
黑芝麻红糖酥做法：
将面粉过筛
分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右
将醒过的油皮，油酥分别搓成长条
用刀将油皮、油酥分成10段
取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来
面团醒3-5分钟
用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起
这步做好后再醒3-5分钟（7、8图同5、6）
再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟，然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了
做好内馅：将熟黑芝麻用擀面杖压碎，加入红糖、面粉和黄油混合均匀。（为了减少油的摄取量，这次的内馅我没放油，还是放一点更好吃。另：馅料的重量可根据自己喜好调节。）
包入黑芝麻红糖馅，捏好封口
在小饼表面刷蛋黄水，表面撒黑芝麻，放入预热200度的烤箱，烤约30分钟，表面呈金黄色即可
【小贴士】：
1、首先包油酥的时候注意油皮的均匀，包裹和擀的时候注意不要让油酥露出来
2、卷和擀的次数越多 成品出层也越多，一般重复三次就够了
