1、一、首先，要知道那些成本是可以控制的，哪些是不可以人为的控制得。这样才能想出控制成本的方法。
2、二、人事成本，如果人员流动过于频繁，对酒店的经营很不利，造成酒店文化无法永驻，造成酒店不断招聘，不断培训，将会不断消耗酒店成本。
3、三、原材料成本；控制原材料成本从两个方面着手，1.提高原材料利用率（降低损耗），2.降低原材料成本。
4、四、内部管理运营成本：不断加强人员培训和制度建立。不浪费一滴水和一度电，加强监督和建立严格的制度。
5、五、合理的制定营销活动方案计划，制定好安排好长期营销计划和短期的营销计划。不乱做活动，加大营销成本。