浓郁的法芙娜黑巧克力，大量黄油和淡奶油，纯手工黄桃罐头，打造最棒的下午茶。 依然是堡尔美克的模具，越来越喜欢它了，直接作为容器，各种慕斯，乳酪馅，果酱全部白搭，最适宜的下午茶。
食材
低粉 160克
全蛋液 150克
可可粉 10克
泡打粉 2克
白糖 100克
黄桃罐头 100克
淡奶油 100克
酸奶 50克
白糖 10克
吉利丁 10克
法芙娜黑巧克力 23克
布拉威莱黄油 150克
巧克力黄桃慕斯杯的做法
1、杯子蛋糕的材料全部称量待用。这次还是使用布拉威莱黄油，比较清淡的味道，而且很容易就软化了
2、巧克力隔热融化，趁热加入适量软化的黄油搅打顺滑
3、室温软化的黄油，分两次加入白糖，打发至羽毛状
4、避免油水分离，所以少量多次的加入蛋液，继续搅打均匀
5、加入融化的黑巧克力
6、继续搅打均匀
7、筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类
8、筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类
9、将面糊装入裱花袋，挤入模具，模具可以提前抹一些黄油防粘，会更好脱模。因为这个面糊黄油含量大，非常粘稠，所以需要用裱花袋挤入，这个量刚好是保尔美克六联模的量
10、放入预热165度的烤箱，中层烤20分钟，后期满屋子都是巧克力的浓郁味道
11、烤好的蛋糕，趁热翻面向下，略微一磕，蛋糕就出来了
12、制作慕斯糊。吉利丁提前用凉水泡软，和30克牛奶隔热水融化成吉利丁液；100克黄桃罐头果肉和50克酸奶，用料理机打成糊状，和吉利丁液混合；100克淡奶油和10克白糖打发至6分发，液体将要不流动的状态，和上一步的黄桃糊混合成慕斯糊
13、慕斯糊倒入蛋糕杯子，再加入适量黄桃果肉，再继续加入慕斯糊至满
14、全部制作完的慕斯杯，进入冰箱冷藏2个小时以上，慕斯糊凝固即可。这一步为啥变成5个了，因为被小朋友偷走一个吃掉了
15、冷藏好的杯子蛋糕，顶部装饰黄桃和薄荷叶子，再来一杯咖啡，就是美美的下午茶了
烹饪技巧
1、重油的杯子蛋糕比较容易脱模。内部的馅可以根据自己的喜好换成任意种类。