挑战自制力的黑米馒头

1、黑米洗涤与水分控制

2、倒入平底锅，不加油油炸干。用小火炒至水分蒸发。

3、简单的说就是闻到淡淡的米香，翻炒时有颗粒碰撞的声音就好。一定要小火不要炒糊。

4、晾凉放入研磨机粉碎成较细的黑米粉。面包机内桶加入面粉黑米粉奶粉滇筲贞珍糖酵母及水和成面团。由于粉类的吸水性不同可预留20%，酌情添加。

5、揉好后，面团直接分成均匀的面团

6、整形

7、把冷水放进蒸笼抽屉里，加热到水温。关掉暖气，让面团发酵。

8、发酵至一倍大。直接大火烧开上汽后蒸20分钟左右再焖3分钟出锅即可。