1、首先去皮的铁棍山药切成片，装到一个盘子里，凉水入进蒸锅，上汽以后大火蒸10分钟，能轻轻穿透就熟了。
2、然后再把山药取出来倒在一个大碗里，用叉子压成细腻的山药泥，加入340克纯牛奶，20克白糖，4克酵母粉，教率已划搅拌一下，先让酵母完全溶解，然后加入400克面粉，不要一次加完，可以每加两勺就充分搅拌一下，整个过程不需要揉面，用筷子顺着一个方向搅就可以，最后用筷子撩起能挂住糊状就可以啦，盖上保鲜膜，把面糊发酵到两部大。
3、用电饼铛预热以后刷一层食用油，然后先关火，舀一勺调好的面糊下锅，一勺正好一张饼，先给它轻轻压一下，饼子全部入好以后，再用铲子给它们规整一下，整理成一邗锒凳审个圆饼状，在表面也刷一点食用油锁住水分，盖上高点的盖子，中火先烙2分钟，时间到了以后，再把饼子全部翻过来，继续中火再烙2分钟，之后再改小火烙1分钟，重复一次，最后两次就不需要再盖盖子了。
4、因为是单面加执业，比双面加热要销微慢一点，直到饼子两面都是金黄色，按压感觉特别有弹性就说明熟透了。