1、食材
2、柚子在盐水中浸泡半个小时以上，搓洗干净
3、用刨皮刀刮下柚子皮，越薄越好，柚子皮白色的瓤比较苦
4、柚子皮切成短的细丝，在淡盐水中浸泡过夜，中间有时间可以换一下盐水，这样可以很大限度减少柚子的苦味
5、第二天取出柚子皮，用清水多搓洗几遍去除柚子皮苦味；
6、滤去水分备用；
7、提前用开水将容器消毒，晾干；
8、剥好柚子肉，掰成小块
9、将柚子皮放在砂锅底部，上面放上柚子肉和冰糖，加入适量的水；
10、大火煮开后改小火慢慢熬煮，边熬煮边搅拌；
11、慢慢的，水分就挥发了，柚子酱慢慢变得浓稠；
12、差不多一个半小时后，柚子酱变得黏稠即可离火；
13、晾凉后加入适量的蜂蜜，我加了如图所示的勺子那样三大勺，味道正好
14、搅拌均匀，装入消毒过的玻璃瓶中
15、将装柚子茶的瓶子倒扣可排除空气，利于保存，将柚子茶放冰箱中冷藏一周左右，再开启，取适量用温水冲开饮用；
16、成品，味道棒棒的~