怎样做香炒鹌鹑蛋

鹌鹑蛋下锅煮熟，捞出浸凉水，然后将鹌鹑蛋剥壳，放入碗中备用，热油，下葱姜蒜爆香，放入香叶，八角，豆瓣酱，翻炒，放鹌鹑蛋下锅，加少许啤酒，加生抽，蚝油，老抽，适量清水，煮到收汁，即可出锅食用。