1、准备好所需食材。
2、在平底锅中均匀的涂抹一层黄油,放入吐司片。
3、开小火煎至吐司片两面呈微黄色取出备用。
4、将蛋白和蛋黄分离出来,蛋黄不能破,要分开放。
5、蛋白中加入细砂糖,还可以滴几滴柠檬汁去腥。
6、用电动打蛋器高速打至硬性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
7、吐司片放进烤盘内,用勺子或刮刀将打发的蛋白霜放到吐司片上,随意放即可。
8、在蛋白霜中间挖个坑,把蛋黄放进去。
9、烤箱提前上下火140度预热,将烤盘放入中层烤约12-15分钟。
10、烤至蛋白霜表面上色出炉即可,这时候蛋黄是溏心的。
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