1、将面粉放入盆内，一边倒入开水120克，同时用筷子迅速搅拌成雪花状。
2、搅拌均匀后再倒入冷水30克。
3、加入色拉油15ml搅拌均匀后，将面团移至案板上，用手反复搓揉至成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
4、松弛好的面团搓成长条，平均切成8个小段。
5、案板上撒干粉，取一小段用手按扁，擀成12cm直径大小2～3mm厚的圆形面片。
6、将预先调好的肉馅放在饼皮中央，然后将饼皮对折，并把收口捏紧。
7、由右向左捏成花边（做法请参考下面的视频链接）。
8、平底锅烧热，放入能淌锅锅底的油量，逐个放入包好的韭菜盒子，加盖小火焖2分钟。
9、再将韭菜盒子翻个面，再次加盖用小火焖2分钟。
10、然后开盖，两面再各煎1分钟至表面金黄色即可