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如何做美味啤酒鸭

时间:2024-10-13 13:12:52

1、准备食材——鸭子选择老一点的,不老不嫩的,但要新鲜。

如何做美味啤酒鸭

2、分割鸭肉——只需要一把厨房剪刀,将这只老母鸭分尸

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3、焯水——将鸭块冷水下锅,加入姜片,和醋,大火烧开后煮2、3分钟即可。捞出洗干净备用。

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4、配料——小辣椒2个、姜片、蒜粒,蒜苗的叶子和茎分开,

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5、起油锅,油热后,加入辣椒、姜蒜、蒜苗茎段,爆香

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6、倒入鸭块煸炒,加入老抽,翻炒一会待鸭块上色呈金色,关火。

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7、这将鸭块转移到砂锅中。

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8、鸭块装入砂锅后,倒入一瓶啤酒(600ml),啤酒量至少要达到鸭肉的2/3处。

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9、大火先烧开,改小火(就是你家灶具中最小的火苗)继续烧1.5-2小时左右。鸭子熟了但是吃起来很有嚼劲,考验牙力。

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10、出锅前加入切好的蒜苗叶子,再加入少量的盐即可。要翻动,防止烧焦了

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11、收汁起锅!

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