1、饼干底的制作方法：100g消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀眨饲遛赔碎成粉末。50g黄油放入微波炉里融化，与饼干碎混合均匀。把混合好的饼干底倒入模具，用勺子背压实压实，放入冰箱冷藏后再制作乳酪糊即可。田肖倦娄【不想摄入太多黄油，所以没有做饼干底。饼干底可省略，我这个蛋糕是省略的】
2、牛奶（咖啡用）用微波炉加热至烫，倒入黑咖啡粉溶解。然后倒入可可粉，搅拌成浓稠的巧克力酱状态，备用。吉利丁用冷水泡软，备用。
3、奶油奶酪切小丁放入料理盆，盆盖保鲜膜微波30秒至充分软化（隔热水软化也可以）。软化后加入细砂糖，用蛋抽搅拌至砂糖融化，奶酪糊腻滑的状态。
4、加入酸奶，搅匀，接着加入柠檬汁，搅匀。冷水泡软的吉利丁控干水，加吉利丁用牛奶，微波30秒左右，至吉利丁片完全融化，冷却至室温。
5、吉利丁牛奶冷却至室温后后，在吉利丁牛奶中加入和其大致等量的少许奶酪糊，搅匀。再倒回奶酪糊中，混合均匀。
6、淡奶油打到七分发，向其中加入少许奶酪糊，翻拌均匀，再倒回奶酪糊中，翻拌均匀。既成浅色奶酪糊。
7、向1饼干底中准备好的可可咖啡酱中倒入少量奶酪糊，搅匀，再倒入约一半量的奶酪糊，既成深色奶酪糊。
8、将两色奶酪糊交错倒入模具中（就是一种奶酪糊倒一点，另一种奶酪糊再倒一点重复进行，倒完后模具中奶酪糊应呈奶牛花纹状），用筷子或竹签勾出花纹，入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
9、用吹风机吹热模具或热毛巾敷热模具脱模。切块时，切每一刀前都用热水冲刀，擦干后再切。
