1、剥去墨鱼干的白色的骨头，用温水洗干净墨鱼，然后用温水浸泡半小时后捞出洗净。由于墨鱼干大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2、将墨鱼干的眼球翻出，再用清水将鱼体内、外的污物及墨汁洗净。
3、鸭子切成块，墨鱼切成丝，将鸭块、墨鱼、生姜放入(墨鱼、生姜放里面)，锅再在锅内一次性盛足够量的清水（水能将鸭块淹没即可）；然后加人适量的盐，倒入适量的黄酒。用大火烧开后，再用勺撇去浮沫，尽量撇干净。最后，用文火约炖二个小时左右即可享用。
1、剥去墨鱼干的白色的骨头，用温水洗干净墨鱼，然后用温水浸泡半小时后捞出洗净。由于墨鱼干大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2、将墨鱼干的眼球翻出，再用清水将鱼体内、外的污物及墨汁洗净。
3、鸭子切成块，墨鱼切成丝，将鸭块、墨鱼、生姜放入(墨鱼、生姜放里面)，锅再在锅内一次性盛足够量的清水（水能将鸭块淹没即可）；然后加人适量的盐，倒入适量的黄酒。用大火烧开后，再用勺撇去浮沫，尽量撇干净。最后，用文火约炖二个小时左右即可享用。