1、市场上应该也有卖这种绿皮西红柿的，所以自家里没有的，就到市场上买些原料，回家洗干净。
2、把这些西红柿切成薄片，注意切得越薄越好，绿皮西红柿不易炒熟，所以我们把它切薄以便于炒熟。
3、把准备好的辣椒以及葱，蒜切成小丁，这道菜最主要的就是这个辣椒必须有。由于西红柿炒出来是酸的，而这道菜加辣椒就是为了遮盖西红柿的酸味。
4、开火倒油，待油热后，爆炒辣椒、葱、蒜。
5、然后倒入西红柿，绿皮西红柿不易熟，所以一定要大火长时间的炒，炒上一会儿，自己尝下如果可以的话，最后就把小虾米撒在上面，翻炒两下就ok了，出锅装盘吧！
