1、先做饼底。由于饼干买的成品消化饼干，所以先要把饼干异鲢阍羟压碎，碎成渣渣的状态，可以先把饼干掰碎装进保鲜袋然后用擀面杖各种蹂躏丫. 黄油隔水融化加入碎渣渣的饼干，搅拌均匀至饼干完全浸湿润。
2、倒入干净的6寸活底不粘圆模里铺层底，压实后放入冰箱冷藏备用。
3、接下来做酸奶芝士层。冰箱里拿出奶油奶酪切成小娄壶狩匈块室温回温软化酪，把2片每片5克的吉利丁片放入纯净水中浸泡一会使其变软。将软化的奶油奶酪和细砂糖在容器中混合，隔温水打发至细腻无颗粒状。
4、蛋黄打散，倒入打发好的奶油奶酪中，再加入柠檬汁和朗姆酒混合搅拌均匀。柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整。
5、加入凝固型无蔗糖酸奶，搅拌均匀成芝士糊。
6、外拿个干净的盆巡綮碣褂或碗，将淡奶油和牛奶混合，隔水加热注意不要太高的温度，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到奶油混杌丰居瘁合物中，注意一定不要加热的温度过高才放吉利丁片，会影响凝固效果，然后搅拌至吉利丁片融化即可。
7、将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。
8、最后将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的膜爱琢谌芝士混合液倒入铺着饼底的模具中，倒七八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏夸臾蓠鬏过夜。如果时间紧张，也至少要冷藏6小时以上凝固得比较结实才可进行下一步。
9、从冰箱里取出冻好的蛋糕模，将冷却的雪碧吉利丁溶液缓缓慢慢的导入到蛋糕模中，一定要缓慢温柔！不然做好的镜面层会不够剔透澄净哦会有气泡的！我做第一次的时候没注意镜面果断有点浑浊.
10、这样美味的6寸酸奶芝士蛋糕就做好了。
