1、用小刀将奥利奥饼干夹心剔除，留下饼干片65g左右；用保鲜袋将其包好再用擀面杖碾碎，保米马藁越碎越好；再用黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子按压紧实平整，放入冰箱冷藏备用
2、吉利丁片在清水中浸泡备用
3、取一半草莓切丁，另一半压成泥备用
4、奶油奶酪放入盆中，将其放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌，在倒入20克细砂糖，继续搅拌，之后放入泡软的吉利丁片，遇热它会融化，和奶油奶酪一起搅拌，至顺滑无颗粒
5、另取一大盆，倒入淡奶油，加上剩下的细砂糖，用电动打蛋机器打发（注：打发至6——7成即可，不用全打发）
6、将奶油奶酪倒入打发的奶油中，用橡皮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，继续翻拌搅匀
7、从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微震动一下，另表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固
8、在蛋糕取出后挤些巧克力酱，用草莓和奥利奥饼干做装饰，再撒少许糖粉即可，当然也可以取出来直接吃哦~
