1、第一步：首先将一块老豆腐切成一厘米见方的块儿
2、第二步：将切好的老豆腐放入温水中浸泡十分钟。
3、第三步：我们捞出浸泡后的老豆腐，沥干水分，待用。
4、第四步： 准备葱姜蒜切末。
5、第五步： 锅中倒入适量油，待油烧热，然后加少许食盐，将沥干水分的豆腐缓缓倒入，以防油飞溅，静沧醣苎平铺好豆腐后并轻轻晃动锅尽量保证豆腐不粘锅。
6、第六步：开中小火， 中小火煎适合上色，待一面微黄后用锅铲翻动到另一面，两面煎到微黄就可以。
7、 第七步：撒下入葱姜蒜末（葱绿留着起锅之前点缀）和花椒翻炒均匀（切记不要使用太大的力）。
8、第八步： 待香味散出后均匀倒入调好的鱼香汁，开中小火煮入味。
9、第九步：准备一碗水淀粉，将半勺淀粉和两勺水搅拌均匀。待锅中汤汁收的差不多之后，倒入水淀粉。
10、最后，中火收汁，关火撒葱花起锅.
