1、将鱼去鳞去鳃，去除内脏后洗净沥干水分。
2、把姜片塞入鱼肚中，再放几片姜在鱼的表面，倒入料酒，酱油和盐，将鱼腌制大约20分钟。
3、在烤盘内铺一层锡纸，在锡纸上刷一层油，再把腌好的鱼放入，两面都刷上一层油，烤箱预热至220度，放入鱼烤8分钟。
4、将洗净的土豆、胡萝卜和洋葱切成丁备用；西兰花分成小朵后洗净后放入沸水中焯一下去除草酸。
5、中火热锅后倒入橄榄油，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒片刻加入水没过食材。
6、捞起浮沫后放入三块好侍咖喱块，搅拌使其溶化。最后放入西兰花，再加入切成小圈的红辣椒加强辣味。
7、将鱼拿出翻面，再刷上一层油，放回烤箱继续烤6分钟。
8、将煮好的咖喱淋在烤好的鱼的表面，放入烤箱烤5分钟即可。
9、根据自己喜好可以淋一些柠檬汁，味道更清新。