1、将萝卜洗净去皮，切成5厘米的细丝，加盐2克，抓匀，码味15分钟，用手轻轻将水挤净，放在案板上散开。
2、撒入山药粉，边用手抖边抓匀，用擀面杖散开。
3、再撒山药粉，用小擀面杖捶打开，连续3次，以不粘擀面杖为度。
4、放入抹油的瓷盘内，上武火大气蒸笼内蒸8分钟，停火，取出放冷，抓散，放在开水锅里涮一下，对入鲜汤少许，味精料酒盐少许。
5、盘内抹上鸡油，将萝卜丝取出，淘干水分，在盘中先竖着摆一圈再横着摆一圈，共一指厚，中间稍凹
6、周围先将豌豆排一圈，万东外面摆上玉兰片丝，里面摆上香菇丝，排好后用手撩实，
7、再用香菇1个，画十字花刀，黑面朝上，放在中间，摆成一个完整的灯笼型，上笼蒸7分钟，停火，取出
8、将炒锅置于火上烧热，添入清汤，姜葱盐味精料酒胡椒粉，
9、汤沸时尝好味道，盛在装有胡萝卜丝豌豆香菇的盘内即可