1、将草鱼内脏去除，鱼鳞去除洗净。片成片，不会片鱼的也可剁成块（不要太大））片好后扌谂上涝冷水冲洗，干毛巾吸水，放入小盆中腌制，盐适量，鸡精适量，，放入少许淀粉抓开即可。酸菜切丝。
2、将锅烧热，放入猪油油热后放入之前备好的葱姜蒜干辣椒煸香，再放入酸菜爆炒，加水适量，给汤调味，根据自己口味放盐，鸡精；烧开后一分钟放入之前腌制好的鱼片，待汤色变白后半分钟出锅，就这样酸菜鱼就做好了
1、将草鱼内脏去除，鱼鳞去除洗净。片成片，不会片鱼的也可剁成块（不要太大））片好后扌谂上涝冷水冲洗，干毛巾吸水，放入小盆中腌制，盐适量，鸡精适量，，放入少许淀粉抓开即可。酸菜切丝。
2、将锅烧热，放入猪油油热后放入之前备好的葱姜蒜干辣椒煸香，再放入酸菜爆炒，加水适量，给汤调味，根据自己口味放盐，鸡精；烧开后一分钟放入之前腌制好的鱼片，待汤色变白后半分钟出锅，就这样酸菜鱼就做好了