1、食材图,买香菇时尽量选圆的,大小适中的香菇做好以后摆盘比较好看.
2、把买回来的香菇用剪刀轻轻的剪下伞柄.
3、把香菇伞与香菇柄一起洗净,洗的时候要注意,一定要仔细把香菇伞洗干净.
4、香菇柄先切片,后切成沫.
5、肉剁成肉沫.
6、每一个香菇伞上面划4刀,注意不要太深,划表皮即可.
7、剁好的肉沫里面加入香菇沫,葱花,芡粉,料酒,花椒粉,盐,充分拌匀.
8、每一个香菇伞里面放入肉沫填充,注意不要放肉沫太多,抹平,稍微高一点点即可.
9、锅里刷一层油,油少些,先煎香菇盒子的香菇面,等香菇的刀口稍微裂开了以后换肉的一面煎,等两面金黄时,换回香菇面,加入少许水,小火慢慢煮香菇,大约10分钟左右,汤汁全部收干以后,用筷子翻面继续煎1分钟左右,即可出锅.
10、完成,简单到无难度.加入的水把香菇的鲜味煮出来以后,又让香菇吸收了,所以香菇的味道异常鲜美.推荐给每一位追求品质口感的人.
