1、石材准备好备用
2、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克
3、先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用
4、锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内煎的时候尽量飒蛏擢墟油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面
5、豆腐煎至两面金黄后盛出来
6、锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生
7、加入煎好的豆腐
8、加入老抽
9、加入生抽、蚝油
10、加入食用盐，翻炒均匀
11、最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡
12、翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘
13、香喷喷的家常豆腐就出锅啦，是不是很简单，豆腐是煎的油不是很多，吃起来不油不腻，外酥里嫩，香醇可口，非常下饭。
