排骨洗净，放姜葱、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精腌制2小时。姜切成片，葱切段。红薯去皮洗净，切滚刀块，铺在盘底。排骨去掉姜葱，撒上蒸肉米粉拌匀。排骨放在红薯块上，放蒸锅蒸90分钟。蒸好后取出，撒上花椒粉、葱花即可。