雪花面粉是什么面粉

雪花面粉又叫做雪花粉，是一种小麦面粉。雪花粉粘性较好，粉色洁白、粉质细腻、蛋白含量高，且有着很好的筋力。雪花面粉用来制作高档面包、速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面等食品。