腊肉清蒸最好吃。
1、选肥瘦相间的腊肉，放在炉灶中烧皮，直到腊肉的皮有气泡即可；
2、用50度左右的水清洗腊肉，多洗几遍直到清洗干净；
3、将腊肉切成薄片，摆盘后放进锅中蒸10分钟左右；
4、出锅后可以沾一些蒜蓉辣椒酱食用，口感更佳。