想要做成的姜撞奶可以更好地凝固，首先要对姜汁的用量严格控制，不能太少，否则就会直接影响姜撞奶的凝固程度。然后要控制好牛奶的温度，不能太高，否则也会导致姜撞奶不易凝固。最后在将姜汁和牛奶“撞到一起”的时候速度要快，一气呵成。