红糖跟赤砂糖是两种完全不同的糖类，可能很多消费者在生活中无法区分它们，因为赤砂糖和红糖的颜色都是红色的，红糖是经过一些土制的方法制作出来的，而赤砂糖则是经过一些机器加工制作出来的。
赤砂糖和红糖的区别
生产工艺不同：赤砂糖和红糖都是用甘蔗汁制作，但红糖是直接脱水干燥，赤砂糖则是提取了一部分糖制成白砂糖，剩下的再干燥成赤砂糖。营养成分不同：红糖是一种混合物，为多元糖，由于没有经过分蜜加工，保留特有的颜色、焦香风味和多种营养成分。而赤砂糖是生产白砂糖后的副产品进行再加工生产的糖，虽然也含有部分红糖的成分，但是把多元糖分与微量元素处理掉了。
作用不同：赤砂糖的优点是甜度高、纯度高、溶化快，适合烹饪使用，但其缺点是口感差，所以赤砂糖只是一种调味剂。红糖有甘蔗内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等全部结晶，可以直接化成糖水喝。