扬州三把刀是江苏省扬州市的汉族传统手工艺品，即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀。
扬州厨刀：淮扬菜对刀工极其讲究，扬州厨刀是声播全国、享誉世界的淮扬菜的代名词。
扬州修脚刀：招牌像一张名片，加上修脚师的精湛技艺，真的是各种脚病的克星，是趾甲的保护神，主要分为口窄轻便的平刀，厚而坚韧的枪刀，嵌趾刀(条刀)，刀薄柄扁的铲刀(片刀)和刮刀。
扬州理发刀：曾被乾隆皇帝“御赐一品刀”。
随着社会文明的进步，扬州的三把刀已发展成为一大阳光产业，三把刀在扬州人手中不仅是一门技术，还是一门艺术，它成为扬州悠久历史的重要象征。