蒸螃蟹的时间最好在15分钟以上。 因为螃蟹是生长在水里面的，很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫，15分钟的时间又不至于太久，螃蟹刚好将鲜味散发出来。建议：4两以上的螃蟹每增加一两蒸的时间就要多增加2分钟。
蒸螃蟹的方法如下：1，将螃蟹洗干净，放在蒸具里面。2，在小碗里面倒上生姜等调味酱料；另一碗准备醋液备用。3，将螃蟹放在蒸笼上面蒸15-20分钟左右。4，将蒸好的螃蟹取出来，蘸取酱料食用。