食材：
牛里脊200克、野山椒50克、仔姜30克、芹菜100克、蒜3瓣、小米椒3个、鸡蛋清1个、花椒1克、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺
步骤：
1、牛肉切丝放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
2、小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝，芹菜切段；
3、油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用；
4、锅中留底油，放入野山椒、蒜片、花椒、仔姜、小米椒炒香；
5、放入牛肉丝、芹菜翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
食材：
牛里脊200克、野山椒50克、仔姜30克、芹菜100克、蒜3瓣、小米椒3个、鸡蛋清1个、花椒1克、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺
步骤：
1、牛肉切丝放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
2、小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝，芹菜切段；
3、油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用；
4、锅中留底油，放入野山椒、蒜片、花椒、仔姜、小米椒炒香；
5、放入牛肉丝、芹菜翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。