全句是“三年不开张，开张吃三年”，意指长远投资，是说前期可能会很漫长，同样得到的回报也很丰厚。
主要是用于古玩店或者一些奢侈品店。指他们平时卖不出什么东西，但只要卖出一件利润就很高，吃三年是夸张的说法，形容利润高。