豆制品是优质的蛋白来源，是植物蛋白当把大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似。
同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。