莴笋口感脆嫩鲜香，有较高营养价值，还具有一些特殊的医疗功效，是保健佳蔬。莴笋和肉片一起炒，肉片滑嫩，莴笋碧绿、青翠，香香的、鲜鲜的，美美的，十分诱人。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：莴笋200克、猪里脊肉300克
辅料：姜5克、大蒜1瓣、鸡蛋清1个、生抽2勺、料酒2勺、淀粉5克、盐、鸡精
步骤：
1、莴笋去皮洗净切片备用；
2、姜、大蒜切末备用；
3、猪里脊肉切片放入碗中；
4、加入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀；
5、加入淀粉5克；
6、加入鸡蛋清1个拌匀，腌制10分钟；
7、锅中加入适量油，烧至油温7成热；
8、放入肉片炒熟后捞出；
9、放入蒜末、姜末翻炒几下；
10、加入莴笋片炒1分钟；
11、放入肉片炒匀；
12、放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅。