山东山西的“山”是指那座山

指的是太行山。

山东因为位于太行山以东，所有得名山东，明朝设置山东省，春秋时是鲁国领土，所以简称鲁。

山西因为位于太行山以西，所以得名山西，明朝设置山西省，春秋时是晋国领土，所以简称晋。