大虾是海鲜美食中备受瞩目的主角，其鲜美的口感和丰富的营养让人欲罢不能。将分享两款令人垂涎的大虾料理，分别是麻辣脆虾和麻辣盆盆虾，两者口感迥异，但同样美味可口。
一、麻辣盆盆虾
所需食材：
大虾
盐
味精
白砂糖
料酒
酱油
干辣椒
花椒粒
葱段
姜片
蒜末
火锅底料
食用油
制作步骤：
1.清洗大虾，去除虾线。
2.炒锅中放入植物油，加入花椒粒和干辣椒，炒香。
3.加入葱段、姜片、蒜末，加入火锅底料翻炒均匀。
4.倒入清洗后的大虾，翻炒至变色后，加入料酒、酱油、白砂糖、盐。
5.加入适量的开水，再加入味精调味即可。
二、麻辣脆虾
所需原料：
大虾
芹菜
姜片
葱段
盐
料酒
面粉
淀粉
食用油
蒜片
干红辣椒段
香辣酱
白砂糖
花椒油
香油
味精
制作步骤：
1.大虾清洗干净，去虾线，加姜片、葱段、盐、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
2.取一个碗，放入面粉、干淀粉、食盐，冷水调成糊。
3.锅中放油，烧至五成热，将虾沾匀干淀粉，裹上面糊后放入油锅中炸至酥脆。
4.原锅留底油，加入蒜片、姜片、葱段、芹菜、干红辣椒段、香辣酱，炒香后加入炸好的虾。
5.加入白砂糖，翻炒均匀，淋上花椒油、香油、味精、盐，继续炒均匀即可。
这两道美味的大虾菜品，一个麻辣盆盆虾，汤汁鲜香；一个麻辣脆虾，外酥里嫩。无论更偏好哪一款，都能在家中简单制作，享受到大厨般的美味。无论是家庭聚餐还是小酌一杯，这两道大虾料理都能为你的餐桌增色不少。