做四川泡椒凤爪的步骤
泡椒凤爪是一种很受欢迎的美食，尤其是四川的泡椒凤爪更是一绝，很多喜欢吃的朋友们会觉得这种做法肯定很难，其实不然，泡椒凤爪是很简单的，一学就会，一起来学习一下吧。
首先第一步就是准备食材，鸡爪，味精适量，花椒八角适量，食盐白糖适当，等量白醋白酒，泡椒八九只，生姜。（标注适量是需要朋友们按照自己的口味添加）。然后开始做，先将鸡爪清洗干净，在碗里加入生姜、花椒、八角、白酒进行浸泡，最后再加一些食盐搅拌均匀。白酒浸泡是灵魂操作，不仅有去腥的功效，也可以减少煮鸡爪的时间。
之后锅中煮水，把鸡爪放入煮熟，蒸煮到肉质变的比较松软，便是煮好了，这时候就可以将鸡爪捞出沥干。最后将鸡爪放入碗中，再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起搅拌，腌制10分钟之后就可以食用泡椒凤爪了，在夏季的时候放入冰箱内冷藏一下口味更佳哦。