河蟹只有母的有黄，公河蟹没有黄。
公河蟹肚子里面黄色的东西一般是公蟹的肝胰腺，而蟹黄是母蟹的性腺和肝胰腺组成的，所以公蟹没有蟹黄的，吃公河蟹主要是吃蟹肉棒和蟹膏。
河蟹也叫螃蟹和毛蟹，其头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地很坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分尖锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛。河蟹在淡水中生长，在海水中进行繁殖蟹类，河蟹的生命很短暂。在生殖洄游前都是幼蟹，由于这个时候的河蟹外壳偏黄，俗称“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育。当它最后一次完成蜕皮时，其壳色墨绿，又称为“绿蟹”。