辣条主要是用面粉做的。辣条，又叫辣片、麻辣条、辣子条、大面筋、素牛筋等，它是由面粉制成的，先在面粉中加入清水、盐、糖、天然色素等和面，然后经过膨化机高温挤压膨化，再加入油、辣椒、麻椒等调味料，按照一定的标准加入防腐剂等添加剂所制成的面制品，具有独特的口味。
辣条，属于一种农产品加工而成的零食，它起源于湖南省平江县，顾名思义，它的味道又麻又辣，但正是有了这种味道，它才会很地道。辣条当中最受关注的三种添加剂为安赛蜜、甜蜜素、糖精钠，但是添加剂都是在国家规定的标准下添加的，只要正常食用就不会有什么问题。