蜂蜜是通过蜜蜂采集花中的花蜜带回巢中将花蜜吐出来继续加工酿造出来的。
蜂蜜又被称为“百花蜜”、“槐花蜜”、“狼牙蜜”、“枣花蜜”等，是通过蜜蜂制造出来的。蜜蜂每天忙碌采摘花蜜，将花蜜带回巢中加工，如果花蜜不足，他们也会采集一些甘露或者蜜露来进行加工。所以人们把蜜蜂制造的蜂蜜分为两种，一种是天然蜜，另一种是甘露蜜。
天然蜜是指花蜜资源丰富时，蜜蜂采集的花蜜，又因为采集的花蜜来源不同又分为许多品种，有荔枝蜜、油菜蜜、龙眼蜜、狼牙蜜等。甘露蜜是指花蜜资源相对来说比较匮乏，蜜蜂采用甘露、蜜露等材料制作而成的。